Poires tapées Vallée de la Loire : pommes, confiture

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Note moyenne: 4 Basée sur : 11 avis

11 messages

Ecrit le 07/09/2019-19:19 par

Régine

Lors d'un dîner au château de Gizeux, Madame De Laffont nous a servi des magrets de canard à la poire tapée. Nous avons tellement apprécié ce plat, simple mais délicieux, que le lendemain nous nous rendions à Rivarennes. Et là, après nous avoir expliqué la fabrication des poires tapées, Mme Blot n'a pas hésité à nous faire goûter tout un éventail de ses produits.

Ecrit le 22/06/2019-18:53 par

: 22/06/2019

Abel

Superbe boutique, accueil chaleureux, très souriant,de pationnantes explications concernant la fabrication des produits et dégustations proposées gentiment Je recommande à tous les touristes de faire une halte

Ecrit le 07/01/2018-17:01 par

Stéphanie Reynaud Parisot

Accueil très chaleureux, excellente dégustation et produits de très grande qualité ! Merci pour cette belle découverte. Date de l'expérience de consommation : 06/01/2018

Ecrit le 04/05/2016-17:17 par

védie jacqueline et joel

nous avons été ravis de l'accueil que nous a fait Mme Blot ce mardi 2 mai au matin.elle vend des produits d'excellence,nous les avons goutés.c' est une belle personne passionnée par ce qu'elle fait.a découvrir absolument!!

Ecrit le 20/03/2016-13:14 par

Olivier B

Un accueil chaleureux et sympathique comme on en fait plus ! Et on sent bien la fierté et l'amour du produit. Mme Blot m'a fait goûter moult créations plus bonnes les unes que les autres, difficile de faire un choix alors j'ai pris un assortiment ;) J'ai de plus passé un excellent moment avec ce couple de passionnés. Sincèrement, le détour par Rivarennes chez Mr&Mme Blot est incontournable.

Ecrit le 24/01/2016-16:45 par

Fel

Après une visite guidée du four et du laboratoire très enrichissante et passionnante, nous avons tout particulièrement apprécié les produits vendus en boutique. Tout est excellent !! Les poires tapées sont de très grande qualité. A découvrir absolument !! Reines de Touraine est un passage obligé pour tous les gourmet.

Ecrit le 06/05/2015-21:50 par

Agnès O

Entrer dans la petite boutique des Reines de Touraine à Rivarennes (que de rimes!), c'est entrer dans une caverne de gourmandises, où l'on est accueilli à merveille par Mme Blot. Saveurs exquises, chaleur de l'accueil, plaisir du commerce à tous les sens du terme, récits aussi savoureux que les poires tapées déclinées sous toutes sortes de formes... le lieu, l'hôtesse, les goumandises, tout ici est bel et bon.

Ecrit le 23/12/2014-16:51 par

Fulmer Sandra

La crème de poire est une invitation à la douceur, , à la douce ivresse , laissez vous porter par la suavité de cette liqueur: un goût de fruits confits, de cannelle, de cuir. Très étonnant. Découverte à l'occasion de Vins et Randonnées

Ecrit le 22/08/2014-10:39 par

ARZUR

exquis, c est le qualificatif le plus approprié.Les poires tapées au chocolat, les petites pommes enrobées de chocolat, et la confiture de poires et pommes....... Et la gentillesse de la propriétaire , me laissent un excellent souvenir de Rivarrennes

Ecrit le 12/05/2014-17:54 par

RIBAULT

Nous avons fait fureur à noël avec les poires tapées qui accompagnaient le foie gras. Nos invités en ont repris.

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Des recettes médiévales

Reines de Touraine est une entreprise qui fabrique des produits nouveaux au passé chargé d'histoire ! Nous sommes spécialisés dans la production et la vente de produits à base de poires tapées de Rivarennes et de vins achetés directement auprès des vignerons de Touraine. Avec 25 ans d'expérience, nous n'utilisons que des fours à bois pour la déshydratation des fruits.

La Poire Tapée de Rivarennes, Le Pruneau de Tours et la Pomme Tapée de Touraine figurent parmi les plus anciens produits du terroir tourangeau. Nous sommes producteurs et commerçants de :

Poires tapées
Pommes tapées

Pruneaux de Tours
Vin d'hypocras

Les produits sont déshydratés dans des fours à bois (fours de boulangers modifiés, ayant une couronne et une porte plus hautes). Le tout permet une bonne circulation d'air au sein de l'édifice, paramètre essentiel au bon déroulement du procédé.

Découvrez quelques-unes de nos recettes en ligne !

Des produits dérivés

Nous fabriquons également des produits dérivés à base de poires, pommes tapées et pruneaux de Tours, en particulier réhydratés avec des vins :

Poires et pommes tapées dans différents vins de Loire

Confiture de poires et pommes tapées

Confit de vin : communément appelé confiture de vin

Nous vous proposons des visites des locaux sur rendez-vous : four ancien et laboratoire (visible à travers des baies vitrées quand la production est en cours).

Notre atelier de fabrication est situé à Rivarennes, entre Tours et Saumur, et à seulement 2h d’Orléans et Nantes.

Palmarès de concours

Ordre des Maîtres confituriers en 2004

Reconnaissance artisanale aux "Artisanales de Chartres" (plus grosse récompense pour un artisan en France) en 2005

Mercure d'Or (plus grosse récompense au niveau des Chambres de Commerce) en 2007

Christine Blot, gérante de Reines de Touraine, est nommée Chevalier de l'Ordre du Mérite agricole pour l'utilisation des fruits de la région en 2012

Reines de Touraine est reçue au sein de l'Ordre Culinaire International

1^er prix à l'Ecotrophée du Parc Naturel Régional Loire Anjou Touraine en 2012

Maître Artisan depuis 2015

Trophée de l’Innovation au salon Ferme Expo de Tours en catégorie alimentaire en novembre 2015

Aujourd'hui, nous sommes les seuls à mener cinq fours à bois chaque semaine sur huit mois de l'année.

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